¿CUÁNTAS FÁBRICAS DE GALLETAS EXISTEN EN ESPAÑA? LAS MAGNITUDES DEL SECTOR

Nuestro país cuenta con más de 800 industrias que se clasifican dentro del CNAE 1072 «Fabricación de galletas y productos de pastelería de larga duración».

Sin embargo, dentro de esta clasificación pueden considerarse específicamente «fábricas de galletas» en torno a 300 operadores.

Desde fábricas de galletas pertenecientes a multinacionales, pasando por grandes empresas de capital español, seguidas por fábricas medianas y pequeñas (pymes) con un marcado componente regional, hasta obradores casi artesanales. 

Entre todas estas empresas se genera un volumen de negocio cercano a los 1.400 millones de euros (año 2020), de los cuales más de un 40% proceden de la exportación.

a) Fábricas grandes:

En el sector existe una clara concentración de las 6 primeras grandes empresas, las cuales representan cerca del 65% del valor de mercado.

Son empresas que apuestan por la automatización, la eficiencia y las «economías de escala».

Sus productos se destinan principalmente al canal de gran consumo e impulso, apostando fuertemente por la innovación (I+D) y la competitividad. Destinan una gran parte de su producción a la exportación. 

b) Fábricas medianas y pequeñas:

Respecto a las fábricas más pequeñas (pymes), éstas representan la versión más dinámica y creativa dentro del mercado de proximidad. Su principal propuesta de valor es el producto artesanal y con una clara exposición al mercado local y sus características.

Dirigen sus productos al canal de gran consumo, canal de tienda especializada y también la Hostelería.

CUOTAS DE MERCADO